Pollo relleno con frutos rojos
Ingredientes:
1 pollo entero limpio
200 gr de pechuga de pollo
5 manzanas
400 gr de setas
Frutos rojos al gusto
400 gr castañas
10 dátiles
100 gr de almendras
150 gr de vino tinto
1 cucharada de paté
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada
1 vaina de vainilla
Pimienta negra al gusto
150 gr de brandy
150 gr de vino dulce
300 gr de agua
100 gr de manteca de cerdo
120 gr de nata líquida
Aceite de oliva
Sal
Tartaletas de crema pastelera con frutos rojos
Ingredientes:
Tartaleta:
150 gr de mantequilla en trozos pequeños
300 gr de harina de repostería
70 gr de azúcar glas
Una cucharadita de levadura química
25 gr de leche fría
2 Yemas de huevo
Un pellizco de sal
Crema pastelera:
250 gr de leche
15 gr de Maizena
50 gr de azúcar
2 huevos medianos
Media vaina de vainilla
Media rama de canela
Un poco de ralladura de limón
Para decorar:
Frutos rojos Onubafruit
Preparación:
Crema de almendras con frutas
Ingredientes:
100 g de almendras molidas
50 g de miel
2 huevos
120 g de nata líquida
2 hojas de gelatina
40 g de azúcar glas
40 g de azúcar
40 g de agua
Fruta al gusto
Preparación:
Tosta de queso crema con arándanos
Ingredientes:
Una rebanada pan integral
Queso crema
Arándanos Onubafruit
Miel
Preparación:
En primer lugar se tuesta la rebanada de pan.
Una vez tostada la rebanada, untamos el queso crema, ponemos los arándanos y rocíamos un poco de miel.
¡A comer!