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Fresa

 

Propiedades

  • Calorias: 
    35 kcal
  • Grasas: 
    0.5 g
  • Hidratos Carbono: 
    7 g
  • Potasio: 
    150 mg
  • Fibra: 
    2.2 g
  • Magnesio: 
    13 mg
  • Calcio: 
    40 mg
  • Vitaminas: 
    60 mg
  • Proteinas: 
    0.7 g

Fresa

De la familia de las rosáceas, del género Fragaria, la fresa como fruta es un conjunto formado por un engrosamiento del receptáculo floral, carnoso y de color rojizo con numerosos frutos de pequeño tamaño, de color amarillento o verdoso. La parte roja, que podríamos pensar que es el fruto debido a su consistencia carnosa, simplemente es una parte modificada del tallo, concretamente del receptáculo floral. 

Hay numerosas variedades de fresas que, como la mayoría de las rosáceas, necesitan de la acumulación de un determinado número de horas de frío para que se induzca la floración (proceso de vernalización), pero agronómicamente se pueden diferenciar en cultivares reflorecientes - de día largo-, no reflorecientes - de día corto- y remontantes -de día neutro-. Las reflorecientes y no reflorecientes tienen la floración inducida por el fotoperiodo, además de por los procesos de vernalización.

El cultivo de numerosas variedades como  Antilla, Safari, Sahara, Fortuna, Primoris, Sabrosa, Splendor, San Andrea, Portola, Benicia, Sabrina o Rábida nos permite obtener fruta de características organolépticas diversas, que se adaptan a las necesidades de conservación y transporte, pudiendo abastecer a los mercados con este producto de noviembre a julio.

Valor Nutricional

Además de su atractiva presencia, aroma y sabor, la fresa es una excelente fuente de vitamina C, beta carotenos, fibra y antioxidantes.

Buen protector contra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia; Contiene un ácido que neutraliza los efectos cancerígenos del humo del tabaco.

Cuando científicos norteamericanos se pusieron a medir el poder antioxidante de 12 frutas comúnmente consumidas, comprobaron que, en una relación gramo a gramo, la fresa se lleva la palma por lo que a contenidos de vitamina C, vitamina E y beta carotenos se refiere, los tres antioxidantes por excelencia.

Un mito popular defiende que la fresa debe ser evitada por las personas que padezcan artritis por su acidez. La realidad no puede estar más alejada de esta creencia. Linnaeus, el gran botánico sueco, recomendaba la fresa como una cura perfecta para la artritis, la gota y el reumatismo. Él mismo se curó de gota tras someterse a una dieta de fresas. La explicación estriba en la capacidad de esta fruta para ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de ácido úrico.

Las fresas ayudan en el tratamiento de la tensión alta y han sido utilizadas en medicina natural para limpiar y purificar el aparato digestivo.

Consumir fresas

Es importante no manipularlas demasiado y respetar la temperatura deconservación, entre 0º y 3º.
Hay que lavarlas y quitarles el pedículo en el último momento antes de servirlas.

Aunque su consumo al natural sea el más recomendable porque conserva todas sus propiedades, se pueden cocinar de distintas formas, tanto para platos dulces como salados, como postre, acompañamiento o como aderezo en bebidas entre sus muchos usos.

Nuestras Variedades: Antilla, Safari, Sahara, Fortuna, Primoris, Sabrosa, Splendor, San Andrea, Portola, Benicia, Sabrina, Ventana, Rábida, Marisol

 

Calendario de producción

  ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
FRESA                      

 

 

Principales Formatos
Formatos Fresa

 

Variedades