Torrijas de fresas
Ingredientes: Torrijas: 1 barra de pan del día anterior 500 gr de leche 125 gr de vino dulce o moscatel 45 gr de azúcar 2 huevos enteros y una clara 125 gr de miel 125 gr de agua 500 gr de aceite de girasol para freír Canela en polvo al gusto Azúcar glas al gusto […]
Etiquetas: Fresas, Postres

Ingredientes:

Torrijas:

1 barra de pan del día anterior
500 gr de leche
125 gr de vino dulce o moscatel
45 gr de azúcar
2 huevos enteros y una clara
125 gr de miel
125 gr de agua
500 gr de aceite de girasol para freír
Canela en polvo al gusto
Azúcar glas al gusto

Almíbar:

200 gr de zumo de fresa
125 gr de agua
200 gr de fresas
200 gr de azúcar
2 cucharadas de miel
Chocolate blanco al gusto

Preparación:

En primer lugar, se corta la barra de pan en rebanadas de más o menos un dedo de grosor.
Se pone el vino a calentar en un cazo. Hacemos esto para poder disolver las tres cucharadas de azúcar pues en frío no se disuelven bien. Así que una vez caliente vino, se añade el azúcar y se mezcla hasta que esté bien disuelto.
Se deja enfriar el vino y después se mezcla con la leche en una fuente. Seguidamente, se bañan las rebanadas de pan por ambas caras.
Después de pasarlas por la leche se dejan sobre otra fuente para que suelten el exceso de líquido.
En una sartén ponemos a calentar el aceite de girasol. Se cogen los huevos y la clara y batimos bien. Se pasa cada torrija por ambas caras por el huevo batido.
Cuando el aceite esté caliente añadimos las torrijas. Se deja dorar por ambos lados. Podemos ayudarnos de una pinza para que resulte más cómodo dar la vuelta a las torrijas. Una vez las torrijas tengan un buen color por ambas caras, se dejan escurrir sobre papel absorbente en una bandeja.
Una vez estén todas las torrijas preparadas, espolvoreamos canela molida y azúcar glas al gusto.
A continuación, ponemos a calentar en un cazo el zumo de fresas con el azúcar normal.
Añadimos el agua (ésto ayudará a formarse el almíbar y que no se convierta en una mermelada) y removemos bien.
Cuando el azúcar se haya disuelto añadimos las dos cucharadas de miel y removemos bien. Ponemos a fuego medio y seguimos removiendo con una cuchara hasta que la mezcla empiece a espesar un poco.
Apagamos el fuego pero dejamos el cazo sobre él para que mantenga el almíbar templado. Se cogen las torrijas y se pasan una a una por el almíbar de fresas por ambas caras. Después las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Por último, cuando estén todas las torrijas listas colocamos media fresa sobre cada una de ellas, dejamos que el almíbar se enfríe sobre las torrijas durante 1 hora y decoramos con el chocolate blanco líquido antes de servir.
¡Listas para comer!

Fuente: www.javirecetas.com

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