Tarta de chocolate con crema y frutos rojos
Ingredientes: 200 g de pepitas de chocolate 335 g de leche semidesnatada 500 g de azúcar moreno 170 g de aceite de girasol 365 g de harina para bizcochos 4 huevos 6 o 7 fresas 50 g de zumo tropical 15 g de cacao en polvo 45 g de zumo de limón 5 g de […]
Etiquetas: Frutos rojos, Postres

Ingredientes:

200 g de pepitas de chocolate
335 g de leche semidesnatada
500 g de azúcar moreno
170 g de aceite de girasol
365 g de harina para bizcochos
4 huevos
6 o 7 fresas
50 g de zumo tropical
15 g de cacao en polvo
45 g de zumo de limón
5 g de agua de azahar
5 g de levadura
5 g de bicarbonato sódico
20 g de azúcar
Un pellizco de sal

Frosting de queso:
250 g de queso crema
1000 g de nata para montar
180 g de azúcar glass

Para decorar:
Fresas, arándanos, frambuesas y moras
Azúcar glass

Preparación:

En primer lugar se ponen las 6-7 fresas, las hacemos a laminas muy finas con el zumo de medio limón, 2 cucharadas de azúcar y el zumo tropical, para que se vayan macerando. Las dejamos tapadas en el frigo mientras hacemos la tarta.
A continuación comenzamos a hacer el bizcocho: se pone en un cazo la leche con las pepitas de chocolate, la mitad del azúcar moreno (250g) y el agua de azahar. Lo ponemos al fuego para que se vaya deshaciendo el chocolate un poco, pero no del todo para que luego se queden trocitos en el bizcocho. Cuando esté lo dejamos en el frigo para que se temple.
En un bol donde vayamos a hacer la masa del bizcocho, añadimos el aceite con el resto del azúcar moreno y con la batidora con varillas, mezclamos muy bien.
En un bol a parte batimos los huevos, que queden muy espumosos y los vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior del aceite con azúcar. Es muy importante no dejar de batir mientras se van añadiendo los huevos. Por último, echamos el pellizco de sal y reservamos.
En un cuenco aparte se tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato.
Con una manga pastelera, para no añadir más aire a la masa, añadimos los ingredientes tamizados a la masa y mezclamos con movimientos envolventes. Y por ultimo añadimos la mezcla de leche, chocolate y azúcar que teníamos templando en el frigo.
Echamos toda la mezcla en un molde redondo desmoldable, previamente engrasado. Y metemos al horno durante 45 min.
Para hacer la crema mezclamos el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar y lo reservamos; en un bol aparte montamos muy bien la nata y cuando esté la mezclamos con el queso crema y el azúcar con cuidado de no bajar la nata. Cuando ya esté frío el bizcocho lo partimos por la mitad y lo rellenamos con las fresas maceradas y una buena capa de crema.
Vamos rellenando con capas de crema sobre los bizcochos.
Por último echamos los frutos rojos a nuestro gusto por encima, tamizamos un poco de azúcar glass para decorar y la metemos al frío un par de horas.

Fuente: www.cookpad.com

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