Ingredientes:
Pasta choux:
3 Huevos
250 g de agua
100 g de harina
50 g de mantequilla
Un pellizco de sal
Nata con fresas:
750 g de nata
120 g de azúcar
150 g de fresas
Preparación:
En primer lugar, precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.
Seguidamente ponemos al fuego un cazo con agua, la mantequilla y la sal.
Cuando la mantequilla esté derretida, quitamos el cazo del fuego e incorporamos la harina de golpe, moviendo rápidamente la masa hasta conseguir una mezcla homogénea.
Una vez estén bien mezclados todos los ingredientes, volvemos a poner la masa al fuego unos segundos para que se evapore el agua.
A continuación batimos los tres huevos enteros y los agregamos poco a poco a la vez que los vamos mezclando con el resto de ingredientes.
Seguido, cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal e introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada. Sobre la bandeja, realizamos «bolitas» de masa.
Bajamos el horno a 200ºC y horneamos hasta que se doren y estén bien hechos por dentro. El tiempo dependerá del tamaño.
Una vez estén las bolitas frías, cortaremos las fresas en trocitos pequeños.
Después añadimos el azúcar a la nata y la montamos.
Mezclamos los trocitos de fresas con la nata montada.
Finalmente se cortan los profiteroles por la mitad y con la ayuda de una manga pastelera se van rellenando con la nata y las fresas preparadas con anterioridad.
Nota: Para la decoración se pueden servir espolvoreadas con azúcar glass.
