Magret de pato con salsa de frutos rojos
Ingredientes: 400 g de magret de pato Sal Maldon al gusto Pimienta negra recién molida al gusto Para la salsa: 300 g de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas y moras) 15 g de maicena 100 g de zumo de naranja 50 g de azúcar 30 g de brandy Un pellizco de sal Preparación: Para la […]

Ingredientes:

400 g de magret de pato
Sal Maldon al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

Para la salsa:
300 g de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas y moras)
15 g de maicena
100 g de zumo de naranja
50 g de azúcar
30 g de brandy
Un pellizco de sal

Preparación:

Para la salsa:
En primer lugar se trituran los frutos rojos mezclados con el azúcar y se ponen en el fuego unos 3 minutos.
En un recipiente a parte se mezcla el zumo de naranja, la maicena, el brandy y la sal. Seguidamente se añade esta mezcla a los frutos rojos anteriormente triturados.
A continuación se vuelve a poner en el fuego durante unos 10 minutos.

Para el magret:
Al magret se le hace unos cortes en diagonal y cruzamos los cortes en la parte de la grasa, sin llegar a la carne.
Despues se calienta una sartén sin nada de aceite, cuando esté bien caliente colocamos el magret por la parte grasa, dejándola hacer unos 6-7 minutos.
A continuación, con cuidado se quita la grasa que haya soltado y damos la vuelta a la carne dejando hacer unos 4 minutos más.
Para servir, se corta en trozos gruesos el magret, se echa la sal Maldon y la pimienta molida y se le añade la salsa anteriormente preparada.

Fuente: https://jeespesoma30.blogspot.com.es/

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