Gazpacho de Fresas
Ingredientes: 1 tarrina de fresas Onubafruit de 250gr. 1/2 pepino 1 diente de ajo 1 vaso de agua como máximo 1/2 taza de aceite de oliva Aproximadamente 50 gr. de pan del día anterior 1 cucharada de azúcar moreno 1/4 pimiento rojo Sal y vinagre al gusto Preparación: Lavar bien las fresas y trocearlas. Ponerlas […]

Ingredientes:

1 tarrina de fresas Onubafruit de 250gr.
1/2 pepino
1 diente de ajo
1 vaso de agua como máximo
1/2 taza de aceite de oliva
Aproximadamente 50 gr. de pan del día anterior
1 cucharada de azúcar moreno
1/4 pimiento rojo
Sal y vinagre al gusto

Preparación:

Lavar bien las fresas y trocearlas.

Ponerlas en la jarra de la batidora ir añadiendo el ajo, el pepino, el pan, el azúcar (si no tienes moreno pon la mitad de blanco), el vinagre y la sal y batir hasta tener una crema homogénea.
Ir añadoendo poco a poco el aceite mientras se bate y cuando esté todo ligado incorporar el agua dependiendo de si nos gusta más o menos espeso.

Para que quede todo muy profesional, pasamos la mezcla por un colador para que quede fina. Dejamos enfriar en la nevera.
Se sirve bien frío y acompañado de fresas, un poco de cebollino fresco picado o un poco de aguacate y unas gotitas de aceite de oliva.

Nota: si te gusta la cebolla en el gazpacho puedes incorporar un cuarto de ésta en la mezcla. Mejor que sea dulce.

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