Ingredientes:
40 gr de frambuesas Onubafruit
10 gr de azúcar
1 yema de huevo
20 gr de chocolate blanco, fundido
75 gr de mascarpone
50 gr de queso crema
la ralladura de 1/2
Preparación:
En primer lugar ponemos las frambuesas en un bol, las aplastamos con un tenedor y le añadimos el azúcar, al gusto.
Ponemos a calentar el horno a 180º, mientras, vertemos la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo en la harina, removemos hasta que nos quede una masa suave y formamos una bola con ella.
Estiramos la masa hasta 4-5 mm de espesor y cortamos en círculos unas 12 veces.
Introducimos la masa en los moldes y agujereamos con un tenedor un par de veces, mételos en el horno 12 minutos, hasta que estén doraditos. Dejamos que se enfríen y desmoldamos
Batimos el chocolate blanco derretido con el mascarpone, queso crema y ralladura de limón, hasta que espese.
Una vez todo preparado vertemos un poco salsa de frutos rojos (receta aqui) o las frambuesas que aplastamos antes, en cada una de las cestitas y recubrimos con la mezcla de chocolate blanco y queso que acabamos de hacer.
Para una bonita presentación, colocamos unas frambuesas sobres las cestitas y espolvoreamos un poco de azúcar glas.
