Ingredientes:
180 g de turrón de Jijona
3 huevos
200 g de nata líquida para montar
5 g de esencia de vainilla
200 g de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas y moras)
5 g de zumo de limón
50 g de azúcar moreno
Preparación:
En primer lugar picamos el turrón con la ayuda de un cuchillo para dejar algunos trocitos más enteros y así aportar textura. Reservamos.
Preparamos un molde, y lo forramos con plástico film.
A continuación, separamos las claras de las yemas de los huevos. Reservamos las claras, y batimos con unas varillas las yemas hasta que espesen. Añadimos el turrón y la vainilla, y batimos bien la mezcla.
Aparte, semimontamos la nata, que esté espesita pero sin montar del todo. Añadimos a las yemas y mezclamos con suavidad. Montamos las claras de huevo reservadas a punto de nieve y las incorporamos, mezclando suavemente con movimientos envolventes. Vertemos en el molde y reservamos en el congelador durante unas horas.
Para la salsa de frutos rojos, calentamos en un cazo durante unos 30 minutos a fuego lento los frutos rojos, el zumo de limón y el azúcar, removiendo de vez en cuando.
Servimos el biscuit de turrón en una fuente, y añadimos la salsa de frutos rojos al gusto.
Fuente: www.directoalpaladar.com
